Pięciu nowych członków z województwa zachodniopomorskiego widnieje na liście Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Uroczyste wręczenie certyfikatów i spotkanie z przedstawicielami nowych członków Sieci, odbyło się we wtorek 11 września 2012 r., w Szczecinie.

Nowi członkowie sieci to: Zespół Szkół nr 6 im. Mikołaja Reja w Szczecinie – Centrum Szkolenia Praktycznego (wyroby cukiernicze); Gospodarstwo Rolne Grażyna Zaremba-Szuba – Dworek Tradycja (przetwory), Górna Roman Balewicz (wyroby mięsne), Gospodarstwo rolno-pasieczne „Lipowa Pasieka” Bogumił Szymański (miody), Gospodarstwo „Zagon” E. S. Kuczma (ogórek kołobrzeski). Certyfikaty wręczył Członek Zarządu Jan Krawczuk oraz Dyrektor Wydziału Rolnictwa i Rybactwa Jarosław Rzepa. W konferencji uczestniczyła także Teresa Macherowska, producentka chleba wojennego, który ostatnio został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych, oraz reprezentanci restauracji nominowanej do nagrody Perła 2012 Restauracji Zamkowa (nominowana została także restauracja Park Hotel ze Szczecina), którym marszałek Krawczuk serdecznie gratulował i życzył szczęścia podczas Targów Polagr „Smaki Regionów”, które odbędą się już w październiku w Poznaniu.

Gospodarstwo „Zagon” Sławomir i Elżbieta Kuczma - posiada certyfikat ekologiczny, zajmuje się produkcją roślinną. Część produkcji to warzywa w tym ogórki, które są przetwarzane metodą tradycyjną, dodatki (chrzan, koper, czosnek) również pochodzą z własnej produkcji  w gospodarstwie. Do produkcji „ogórka kołobrzeskiego” wykorzystywana jest woda solankowa z naturalnego źródła solankowego. Ponadto w gospodarstwie sporządza się kapustę kiszoną tradycyjną, również produktów pochodzących z gospodarstwa.

Gospodarstwo rolne Grażyna Zaremba-Szuba „Dworek Tradycja” - Najprawdziwsze smaki, bliskość natury i spokój - to rzeczy, które cenimy ponad wszystko. Wierzymy, że tradycja przygotowywania i spożywania potraw może dawać wiele przyjemności –mówią właściciele Grażyna i Tadeusz Szubowie. W gospodarstwie przyrządzane są m.in. pierniki szczecińskie.

„Górna” Roman Balewicz - W zakładzie produkowane są wyroby wędliniarskie wytwarzane metodami tradycyjnymi w oparciu o tradycyjne receptury. Do produkcji wykorzystywane są surowce pochodzące z gospodarstw lokalnych, głównie z Agrofirmy Witkowo oraz małych ubojni z terenu województwa zachodniopomorskiego. Niewielka skala produkcji pozwala na zachowanie wysokiej jakości wyrobów opartych w całości na surowcach naturalnych.

Gospodarstwo rolno – pasieczne „Lipowa Pasieka” Bogumił Szymański - W gospodarstwie produkowane są miody: rzepakowy, lipowy, faceliowy, gryczany, leśny i z malwy pensylwańskiej. Unikatowe walory miodu z „Lipowej Pasieki” gwarantują wysokiej jakości pożytki pozyskiwane z ekologicznie czystych okolic Ińskiego Parku Krajobrazowego i Puszczy Goleniowskiej.

Zespół Szkół nr 6 im. Mikołaja Reja w Szczecinie – Centrum Szkolenia Praktycznego - Podstawowym atutem CKP w Zespole Szkół Nr 6 im. Mikołaja Reja w Szczecinie jest nowoczesna baza dydaktyczna, ciągle modernizowana i dostosowywana do dynamicznego rozwoju technicznego branży gastronomicznej. Obecnie na Centrum Kształcenia Praktycznego składają się dwie pracownie gastronomiczne z salami konsumenckimi, pracownia cukiernicza wraz ze sklepikiem, w którym na co dzień można zakupić pyszne ciasta i ciasteczka, jak również bufet działający na terenie ZS Nr 6. Jesteśmy również widoczni w środowisku lokalnym, gdzie nasi uczniowie wykazują zdobyte umiejętności podczas przygotowania i obsługi przyjęć okolicznościowych dla różnych instytucji oświatowych i samorządowych z terenu miasta Szczecin. Poprzez szeroką współpracę i ugruntowaną tradycją pozycję szczecińskiego ,,Gastronomika"  nasza młodzież odbywa również praktykę zawodową w różnych zakładach gastronomicznych i hotelach w regionie oraz na promach Unity Line.

W chwili obecnej Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Pomorza Zachodniego skupia 26 członków.  Sieć Dziedzictwo Kulinarne Pomorze Zachodnie powstaje w ramach ogólnoeuropejskiej inicjatywy Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Jej członkami mogą zostać gospodarstwa rolne, zakłady przetwórstwa żywności, sklepy i restauracje, które spełniają wymagania opisane w Regulaminie Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Pomorze Zachodnie.

Przetwórcy żywności powinni wytwarzać produkty oparte w znacznym stopniu na surowcach produkowanych na Pomorzu Zachodnim oraz opisać w szczegółach klientom, jak wspomniane produkty zostały wytworzone. W przypadku restauracji, punktów gastronomicznych i obiektów hotelarskich wśród wymogów znajdują się m.in.:  używanie w znaczącym stopniu składników i surowców wytwarzanych na Pomorzu Zachodnim, opisywanie w szczegółach klientom, skąd wspomniane surowce i składniki pochodzą, produkowanie potraw, które mają historyczne powiązanie z Pomorzem Zachodnim oraz rozszerzanie oferty kulinarnej Pomorza Zachodniego.

Galeria